Mai Irie
Miss Wagashi - Tokyo Wagashi School
Tokyo, 代々木上原
PROFILE
入江麻以
Mai Irie
料理研究家・和菓子クリエイター
慶應義塾大学卒業後、外資系証券会社勤務。
東京、香港で勤務のかたわら、柳原料理教室にて日本料理、茶懐石を学び、近茶流講師免許取得。大手料理学校の料理講師となり、その後独立。
都内の自宅にて和菓子教室を主宰。家庭で簡単に再現できるよう、アレンジされた季節感溢れるレシピは初心者にも作りやすいと人気。
英語で和食や和菓子を訪日外国人にお教えする、ツアーやイベントなども積極的に行う。外部講師、自宅レッスンの他、国内外企業へのレシピ提供、PR/コンサルティング業務など、和食と和菓子の魅力を伝えることをライフワークとしている。
works
新連載スタート！
14th December, 2018
”Glolea! 和食アンバサダー”として、連載をスタートいたしました。テーマは「外国人が喜ぶ日本料理！」。
新連載「親子でつくろう！ホームステイ＆留学でつくりたい世界とつながる『和食』レシピ」では、外国人受け抜群の鉄板メニューを私のエピソードと共にお伝えいたします。こちらから。
12/14毎日新聞に掲載いただきました
14 December, 2018
12/14毎日新聞の朝刊、暮らしの欄に掲載いただきました。担当しています『外国人向けのクッキングレッスン』の様子です。
トリップアドバイザーに「東京築地市場見学ツアーと巻き寿司体験」として掲載しております。
天ぷら、お寿司といった人気の和食をお教えしています。
イタリアCasale社訪問
2nd November, 2018
レシピ提供をさせていただいているパルマハムの老舗、イタリアCasale社を訪問。生産者との意見交換、生ハム作りの現場見学等させていただきました。
Visited Casale S.p.a in Italy, an Italian food company, a Parma ham producer that follow traditional processing methods.
