• PROFILE

    入江麻以

    Mai Irie

    料理研究家・和菓子クリエイター

     

    慶應義塾大学卒業後、外資系証券会社勤務。
    東京、香港で勤務のかたわら、柳原料理教室にて日本料理、茶懐石を学び、近茶流講師免許取得。

     

    大手料理学校の料理講師となる。

     

    現在は、都内の自宅にて和菓子教室を主宰。家庭で簡単に再現できるよう、アレンジされた季節感溢れるレシピは初心者にも作りやすいと人気。

     

    英語で和食や和菓子を訪日外国人にお教えする、ツアーやイベントなども積極的に行う。外部講師、自宅レッスンの他、国内外企業へのレシピ提供など、和食と和菓子の魅力を伝えることをライフワークとしている。

     

  • works

    新連載スタート!

    14th December, 2018

    ”Glolea! 和食アンバサダー”として、連載をスタートいたしました。テーマは「外国人が喜ぶ日本料理!」。

     

    新連載「親子でつくろう!ホームステイ&留学でつくりたい世界とつながる『和食』レシピ」では、外国人受け抜群の鉄板メニューを私のエピソードと共にお伝えいたします。こちらから。

     

    12/14毎日新聞に掲載いただきました

    14 December, 2018

    12/14毎日新聞の朝刊、暮らしの欄に掲載いただきました。担当しています『外国人向けのクッキングレッスン』の様子です。

    トリップアドバイザーに「東京築地市場見学ツアーと巻き寿司体験」として掲載しております。

    天ぷら、お寿司といった人気の和食をお教えしています。

     

    イタリアCasale社訪問

    2nd November, 2018

    レシピ提供をさせていただいているパルマハムの老舗、イタリアCasale社を訪問。生産者との意見交換、生ハム作りの現場見学等させていただきました。

    Visited Casale S.p.a in Italy, an Italian food company, a Parma ham producer that follow traditional processing methods.

  • Recipes

    Japanese home cooking ideas using Casale S.p.a Parma Ham.

    Casale S.p.a 社生ハムを使ったレシピはこちらから。(現在英語のみの表記となっています。レシピに関するお問い合わせは、お問い合わせフォームからご連絡ください)

    March 4, 2019 · Casale
    Ramen - soy sauce soup Ingredients (2 servings) (Soy Sauce Soup) A.Water 2 L A.Parma Ham bone B.10 cm of green part of spring onion C. 1⁄2 onion, 5g ginger, a cube of garlic 1 tsp sesame oil 2 tbsp soy sauce, 1tbsp sake, 1 tbsp mirin (Other ingredients) 2 servings of Chinese noodle 2 slices of...
    Stick Parma Ham Spring Rolls – Avocado and cheese Ingredients(8 sticks) 40g of Parma Ham 20g cheese 4 slices of avocado 4 sheets of spring roll wrappers A. 1 tbsp flour A. 1 tbsp water Vegetable oil for deep frying Preparations •Mix A well. •Cut spring roll wrappers into half. Directions 1...
    Grilled Gyoza with Casale Parma Ham Ingredients(2 servings) 20 Dumpling wrappers A.90g Minced Pork, A. 50g Parma Ham A. white pepper 150g Cabbage, 30g Chinese Chives, 15g Spring onion, B. ½ tsp Ginger grated B. ¼ tsp Salt, B. 1/2 tsp Sugar, B. 1 tbsp Soy sauce, B. 1/2 tbsp Sesame oil, B. ½ tbsp...
    More Posts
    All Posts
    ×